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A manera de presentacion les dire, que la famosa carne polaca es una de las formas mas socorridas de las amas de casa Mexicanas para salir del paso cuando tienen una fiesta, piñata, primera comunion o una simple reunion de amigos, pues con poca carne se puede hacer mucha cantidad y es muy rendidora, ademas es una de las recetas mas sabrosas de la cocina Mexicana, encima que poca gente conoce como hacerla.

Se usa para ponerse en sandwiches, y los chicos la adoran por el sabor salado-dulzon que le da la salsa ketchup, otros ingredientes son la carne de puerco o pollo, la col, aceite de oliva, cebolla, mantequilla y sus especias.

La mayoria de las veces que asistimos a una fiesta, vemos que las amas de casa colocan platones con piramides de pequeñas mitades de sandwich hechas con este guiso y al final de la fiesta vemos el platon vacio y la sonrisa de satisfaccion de la organizadora al constatar que sus sandwiches fueron todo un exito, para agregar una sonrisa mas solo basta decirle:
"que riquisima tu carne polaca… no seas malita: me pasas por ahi la receta por favor?"

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Servido en una cazuela de barro, el Arroz a la Tumbada es uno de los platillos mas suculentos de la cocina Veracruzana [Golfo de Mexico] y la recomendacion de ordenarlo cuantas veces visite Mexico es una de las cosas que Ud. no debe dejar de hacer cuando visite este hermoso pais, ya que es riquisimo y muy nutritivo a la vez.

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Con una mezcla de sabores y texturas, este platillo contiene entre otros ingredientes: filete de pescado, cangrejo, caracoles, pulpo, almejas, mejillones y arroz por supuesto.

El secreto de su preparacion es que toma tiempo, pues debe ser cocinado a fuego muy lento, lo que hace que la proteina quede muy bien cocinada y tierna, ya que si no se cocina a fuego lento, el pulpo y los mejillones pueden quedar duros como goma, en eso se debe tener mucho cuidado para que el resultado final sea un agasajo al paladar del comensal mas exigente.

Por ultimo cabe mencionar que se debe usar aceite de oliva, bastante ajo, cebolla y pure de tomate, estos ingredientes se sofrien primero con el aceite y posteriormente se agregan el arroz y la proteina para cocinarse como ya lo mencionamos a fuego muy lento.

En su viaje a Mexico y en especial al Puerto de Veracruz, no deje de ordenarlo ya que es uno de los platillos que mas orgullo representa para la gente Jarocha [de Veracruz]

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Ningun platillo de mariscos enmarca mejor el antojo de comer productos del mar en Mexico como el famosisimo coctel de camarones; la calidad de este depende del lugar donde se compre, puede ser una fonda placera o un restaurant de gran turismo, esto no importa, el coctel de camarones ha sido y sera siempre considerado como el platillo basico de comida Mexicana del mar.

En general los ingredientes del coctel "estilo Veracruzano" [el mas rico] son basicamente estos: camaron pacotilla, cebolla picada, cilantro picado, jugo de limon, vino blanco, jugo de almeja o de pulpo, cubitos de aguacate y vinagreta especiada. Se acompaña con galletas de soda o saladitas, mientras mas cremosas mas rica la degustacion: pueden ser simplemente saladitas o tipo Ritz [cremosas].

Es facil de hacer, muy fresco, nutritivo por tener el aporte de vegetales, carbohidratos y proteina que requerimos y delicioso, suculento, nos hara chuparnos los dedos dada la combinacion de sabores y la genialidad del cocinero hara que el coctel de camaron y el Veracruzano en especial se conviertan en su preferido cada vez que visite la costa de su pais.