El Mole Poblano
Como uno de los platillos mas representativos de la Cocina Mexicana, el Mole Poblano es una delicia culinaria que remonta sus origenes al tiempo de los conventos catolicos durante la colonizacion de la Nueva España [hoy Mexico].
Su origen se pierde en la noche de los tiempos, asi tambien la cantidad exacta de ingredientes, pues no existe una receta que nos diga con precision todos los ingredientes; las versiones varian con respecto al cocinero experto(a) que lo prepare.
Pero como ingredientes principales del Mole podemos incluir los siguientes: cacao o chocolate de tablilla sin o con muy poco dulce, chile ancho, chile mulato, chile pasilla, chile chipotle, tomates, almendras, nueces, pasas, ajonjolí, clavos, canela, perejil, pimienta, cebolla, ajo y claro, no podian faltar las tortillas.
Lo cierto es que el Mole ha pasado por varias epocas, yendo desde la epoca colonial en que fue preparado por primera vez hasta la epoca moderna en que es envasado en conserva por marcas Mexicanas que lo exportan al mundo entero, en especial a Estados Unidos y España.
En posteriores entradas detallaremos su receta y manera de prepararse, ademas de los alimentos con los que combina de maravilla.
por fabor diganme como se prepara el mole poblano me urge, muchas gracias por su ayuda
celina mp.
12 sep 10 at 5:23 pm